CHORBA TUNISIENNE AUX LANGUES D'OISEAU - LSEN ASFOUR

INGRÉDIENTS:

• un oignon émincé
• une branche de céleri émincé
• 300 g de viande de boeuf haché
• huile d’olive
• ½ botte de persil haché
• 1 cs de tomate concentrée
• ½ cs de piment fort moulu
• 1 cc de tabel-karouia
• ½ cc de curcuma
• 3 gousses d’ail
• ½ verre de pâtes langues d’oiseau (environ 50g)
• sel, poivre   

Chorba tunisienne (Tchicha)

Ingrédients :

• 300 g de viande hachée de boeuf
• 1 gros oignon haché
• 3 gousses d’ail
• 1 carotte
• 2 belles tomates mûres
• 1 poignée de pois chiches trempés la veille (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de persil ciselé
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à soupe de coriandre cibotte
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 4 à 5 cuillères à soupe de Tchicha (semoule d’orge fine ou moyenne)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de piment doux (paprika)
• 1 cuillère à café carvi ou de Tabel karouia
• Sel & Poivre